A Szatmárnémeti Pedagógiai Iskola elvégzése után, 1949-1950 között tanító volt a Micskei Általános Iskolában (Bihar megye).
1950-51 között a Kolozsvári Bolyai Egyetem orosz tanszékének volt a hallgatója.

1952-ben kérte áthelyezését a Marosvásárhelyi Szentgyörgyi István Színművészeti Intézetbe, ahol 1955-ben diplomázott színészmesterségből.
Az egyetem elvégzése után 1955. augusztus 1-től szerződött a Székely Színházhoz.

Élete végéig hű maradt a marosvásárhelyi színházhoz, a marosvásárhelyi közösséghez.

“A  Kolozsvárról Marosvásárhelyre költözött Színművészeti Intézet első év végi vizsgaelőadását ünnepelte a város.
Az Ahogy tetszik mesehangulatot árasztó jelenetei peregtek néhai Kőmíves Nagy Lajos, a köztiszteletben álló Luigi bácsi rendezésében. A gonosz és száműzött hercegek, kergetőző szerelmesek kavalkádjába egyszer csak beoldalgott mímelt esetlenséggel, groteszk lábemelgetéssel, tarka Arlechino-jelmezében egy nyakigláb bohóc. Régi metszetek csörgősipkás komédiásait idézte nyurga alakja, hol kérdőjellé görnyedt, hol felkiáltójellé magasodott. Gyarmati István akkori megjelenésében testesült meg számára hosszú ideig Shakespeare udvari bolondja, a balga bölcselő. Ezután hajlamos voltam feltételezni, hogy az ő számára íródtak a színműirodalom összes buffo szerepei, az esetlenektől az agyafúrtakig, a kesernyésektől a nagy tréfamesterekig. (…) A maga egyszeriségében (mégis) hazai magyar színjátszásunk összetéveszthetetlen jelenségévé vált. Nemcsak fizikai adottságai predesztinálták a komikus szerepkörre (a közönség sokszor már megjelenésekor tapssal fogadja kedvencét), ő maga is folyvást csiszolta igen egyéni stílusát (…). A maga sajátos, stilizált „gesztusnyelvén” mókázik, replikázik, jár-kel a színpadon, és süt el „mozgás-poéneket” a vígjátéki légkör harsányabb kívánalmai szerint. A paródia, a karikatúra dimenzióiban érzi magát igazán otthon. De a buffo-tradiciókat a mindennapok szürke hőseinek megfigyelésével, a kisemberektől ellesett apró gesztusokkal ötvözi, többnyire elnéző mosolyt fakasztva, gyöngéd együttérzést keltve a nézőben. Ezért osztották rá szívesen a hazai vígjáték irodalom emberi gyöngeségeket kipellengérező figuráit, a konjunktúra árnyékában vagy a hivatali visszaélések útvesztőiben csetlő-botló, esendő emberkéit, akiknek legfőbb büntetésül – író és színész egyaránt – a nézőtéri nevetés tisztítótűzét rótta ki. (…)”

Metz Katalin: Gyarmati István. Színjátszó személyek. A Hét évkönyve. 1982.

GYARMATI ISTVÁN
SZEREPEI A MAROSVÁSÁRHELYI SZÍNPADON

Gedő Felicián , állomásfőnök –  KISS LÁSZLÓ –  KOVÁTS DEZSŐ: VIHAR A HAVASON,  rendező: Szabó Ernő, bemutató: 1952. X. 19.

Cumpănaşu – TIBERIU VORNIC –  IOANA POSTELNICU: FELSZÁLL A KÖD,  rendező: Kőmíves Nagy Lajos, bemutató: 1955. X. 21.

Lomov, Ivan Vasziljevics – A. P. CSEHOV: (HÁROM VÍGJÁTÉK) HÁZTŰZNÉZŐ, rendező: Török Szabó József m.v., bemutató: 1955. XI. 4.

Igazgatósági tag  – A. P. CSEHOV: (HÁROM VÍGJÁTÉK) JUBILEUM,  rendező: Gergely Géza,  bemutató: 1955. XI. 4.

Siro – NICCOLÒ MACHIAVELLI: MANDRAGORA,  rendező: Kovács György, bemutató: 1955. XII. 2.

Ügyelő – ALEXEJ ARBUZOV: MÁSODIK SZERELEM (TÁNJA), rendező: Török Szabó József m.v., bemutató: 1955. XII. 23.

Járásorvos –  Komornyik – BRÓDY SÁNDOR: A TANÍTÓNŐ, rendező: Kőmíves Nagy Lajos, Tompa Miklós, bemutató: 1956. II. 24.

Tiribi – HELTAI JENŐ: A NÉMA LEVENTE, rendező: Kovács György, bemutató: 1956. IV. 6.

Lébenláb, főhoppmester – SZIRMAI ALBERT: MÉZESKALÁCS, rendező: Andrási Márton, bemutató: 1956. VIII. 3.

Gotfrid– Lukács, bencés barát – KÓS KÁROLY: BUDAI NAGY ANTAL,  rendező: Tompa Miklós, bemutató: 1957. I. 12.

Berreh, ördögfi – VÖRÖSMARTY MIHÁLY: CSONGOR ÉS TÜNDE , rendező: Gergely Géza és Hunyadi András , bemutató: 1957. III. 19.

Pásztor Géza, konzervatóriumi hallgató – SZABÓ LAJOS: MENEKÜLÉS, rendező: Kőmíves Nagy Lajos, bemutató: 1957. V. 19.

Don Gaston – AGUSTIN MORETO Y CABAÑA: DONNA DIANA,  rendező: Kovács György, bemutató: 1957. VII. 13.

Jóska – SARKADI IMRE: SZEPTEMBER, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1957. XI. 12 – Erdőszentgyörgy

Súgó – EUGEN MIREA – KOVÁCS GYÖRGY: AZ UTOLSÓ VONAT, rendező: Tompa Miklós, bemutató: 1957. XII. 19.

Voicu, újságíró – MIHAIL SEBASTIAN: LAPZÁRTA ELŐTT, rendező: Mony Ghelerter m.v., bemutató: 1958. VI. 29.

Biondello – WILLIAM SHAKESPEARE: A MAKRANCOS HÖLGY, rendező: Kőmíves Nagy Lajos, bemutató: 1959. II. 6.

Butykos – MÉHES GYÖRGY: SZÉNA VAGY SZALMA (HÁROM VÍDÁM JÁTÉK), rendező: Hunyadi András, bemutató: 1959. IV. 25.

Krémer Frigyes – Jegyző – MÉLIUSZ JÓZSEF: NEM OLYAN EGYSZERŰ (HÁROM VÍDÁM JÁTÉK), rendező: Hunyadi András, bemutató: 1959. IV. 25.

Golovics, könyvelő – SÜTŐ ANDRÁS: FECSKESZÁRNYÚ SZEMÖLDÖK (HÁROM VÍDÁM JÁTÉK), rendező: Hunyadi András, bemutató: 1959. IV. 25.

Miluţă Jipa, újságíró – AUREL BARANGA: DIADALÍV, rendező: Vlad Mugur m.v.,
bemutató: 1959. VIII. 14.

Főkolompos – VSZEVOLOD VISNYEVSZKIJ: OPTIMISTA TRAGÉDIA, rendező: Tompa Miklós, bemutató:1959.XII.13.

Lomov Iván Vasziljevics – A. P. CSEHOV: LEÁNYKÉRÉS  (HÁROM VÍGJÁTÉK) rendező: Szabó József m.v. bemutató: 1960.I.29.

Igazgatósági tag – A. P. CSEHOV: JUBILEUM, (HÁROM VÍGJÁTÉK), rendező: Gergely Géza,  bemutató: 1960.I.29.

Riccardo, üzletember -CARLO GOLDONI: KÜLÖNÖS TÖRTÉNET, rendező: Gergely Géza, bemutató: 1960.II.26.

Szardanapalenko, történelemtanár – KONSZTANTYIN TRENYOV: GIMNAZISTÁK, rendező: Gergely Géza, bemutató: 1960. VI. 11.

Tolakodó úr – EDMOND ROSTAND: CYRANO DE BERGERAC, rendező: Kőmíves Nagy Lajos, Tompa Miklós, bemutató: 1960. VII. 28.

Nelu – VIRGIL STOENESCU: SZERELMES LEVELEK, rendező: Gergely Géza, bemutató: 1960. XI. 18.

Roy Maxwell, ügyvéd – JAMES GOW – ARNAUD D`USSEAU: MÉLYEK A GYÖKEREK,  rendező: Kovács György, bemutató: 1961. IV. 15.

Leu, a kiadóhivatal vezetője – ALEXANDRU MIRODAN: ÚJSÁGÍRÓK, rendező: Harag György, bemutató: 1961.V.2.

Kosztják – MICOLA ZARUDNIJ: SZIVÁRVÁNY, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1961.XII.10.

Adóhivatali gyakornok – I. L. CARAGIALE: FARSANG, rendező: Sică Alexandrescu, bemutató: 1962. IV. 6.

Golovics Péter – SÜTŐ ANDRÁS: TÉKOZLÓ SZERELEM, rendező: Kovács György, bemutató: 1962.V.31.

Apa – JAN OTCENASEK: ROMEÓ, JÚLIA ÉS A SÖTÉTSÉG, rendező: Harag György, bemutató:1962.VII. 8.

Öreg Halász – HORIA LOVINESCU: LÁZ, rendező: Anatol Constantin, bemutató: 1962. VIII. 14.

Becsípett férfi – ARBUZOV: IRKUCKI TÖRTÉNET, rendező: Harag György, bemutató: 1962. XII. 7.

Nercea  – T. MUȘATESCU: TITANIC – KERINGŐ, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1963. II. 22.

Színész – BARANGA AUREL: ÁDÁM és ÉVA,  rendező: Farkas István, bemutató: 1963. VII. 28. – Csíkszereda

Ionescu-Antricot – ANDI ANDRIEŞ: RÓZSAKERT, rendező: Gergely Géza, bemutató: 1963. XII. 2.

Nick – EUGENE O`NEILL:  HOSSZÚ AZ ÚT HAZÁIG (HÁROM EGYFELVONÁSOS), rendező: Gergely Géza, bemutató: 1964. IV. 26.

Pătulea – PAUL EVERAC: A LÁTHATATLAN STAFÉTA, rendező: Farkas István,
bemutató: 1964. VII. 11.

Stan Mann – ARNOLD WESKER: GYÖKEREK, rendező: Gergely Géza, bemutató: 1965. X. 16.

Ernst H. Ernesti (Einstein) – FRIEDRICH DÜRRENMATT: A FIZIKUSOK,  rendező: Harag György m.v., bemutató: 1966. IV. 2.

Vasile Vasile – AUREL BARANGA: JÁMBORLELKŰ SZENT FLÓRIÁN, rendező: Aurel Baranga, bemutató: 1966. VI. 23.

Moș Florică Predoiu – Paul Everac: Véletlen találkozások, rendeză: Gergely Géza, bemutató: 1966X.15.

Kupás Tódor – CSÁVOSSY GYÖRGY – KOMZSIK ISTVÁN: A FÜL, rendező: Hunyadi András, eredeti bemutató: 1967. II. 12. – Udvarhely.

12-es Esküdt – REGINALD ROSE: 12 DÜHÖS EMBER, rendező: George Teodorescu, bemutató: 1967. III. 4.

Presbiter – SÜTŐ ANDRÁS: POMPÁS GEDEON, rendező: Harag György, bemutató: 1967. V. 5.

Csupor Aladár – CSÍKY GERGELY: BUBORÉKOK, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1967. VIII. 1.

Alexandru Vodă Cornea – HORIA LOVINESCU: PETRU RAREȘ, rendező: George Teodorescu, bemutató: 1967. XI. 18.

Előadó – VÍDÁM ZENÉS MŰSOR, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1968.I.1.

Bíró – MÓRICZ ZSIGMOND: LUDAS MATYI, rendező: Gergely Géza, bemutató: 1968. IV. 6.

Jámbor – MÉHES GYÖRGY: MI, FÉRFIAK, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1968. IV. 21.

Várkapus – WILLIAM SHAKESPEARE: MACBETH, rendező: Harag György, bemutató: 1969. V. 10.

Király – SZEKERNYÉS LÁSZLÓ: TRÓN ALATT A KIRÁLY,  rendező: Tanai Bella, ősbemutató: 1969. XI. 14.

Redbrook  – G.B. SHAW: BRASSBOUND KAPITÁNY MEGTÉRÉSE, rendező: Anatol Constantin, országos bemutató: 1970. IV. 3.

Ianache – ALEXANDRU KIRIȚESCU: DARÁZSFÉSZEK, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1970. VI. 12.

Mr. Dumby – OSCAR WILDE: LADY WINDERMERE LEGYEZŐJE, rendező: Anatol Constantin, bemutató: 1971. I. 15.

Dumitru – CAMIL PETRESCU: SZELLEMEK TÁNCA, rendező: Emil Mandric m.v.,
bemutató: 1971. X. 6.

Csombor Mihály – SZABÓ LAJOS: MENTSÉG, rendező: Harag György, bemutató: 1971.XI.10.

Mérimé Scott – KARINTHY FRIGYES: SZABÁLYOS LÉLEKTANI DRÁMA (KABARÉ), rendező: Anatol Constantin,  bemutató: 1971. XII. 31.

Ápoló – TEKNŐSBÉKA VAGY KI AZ ŐRÜLT A CSÁRDÁBAN?, rendező: Hunyadi András,  bemutató: 1971. XII. 31.

Nagyapa – PETRU VINTILĂ: AZ ÁLMOK HÁZA, rendező: Harag György, bemutató: 1972.XII.30.

Jean-Jaques Bouton, Moliere Inasa – MIHAIL BULGAKOV: KÉPMUTATÓK CSELSZÖVÉSE, rendező: Dan Micu, bemutató: 1973.VI.16.

Szalay, nyugalmazott mérnök – BARTA LAJOS: SZERELEM, rendező: Harag György, bemutató: 1973.XII.13.

Doktor – MIRCEA ŞTEFĂNESCU: A KIS POKOL, rendező: Anatol Constantin, bemutató: 1974.IV.18.

Anton – AUREL BARANGA: SZICILIAI VÉDELEM, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1974.XI.29.

III. Polgár – II. Udvaronc – Sansculotte– MADÁCH IMRE: AZ EMBER TRAGÉDIÁJA, rendező: Harag György, bemutató: 1975. I. 17.

Atyus – MÓRICZ ZSIGMOND: KISMADÁR, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1975. IV. 11.

Ferapont – A. P. CSEHOV: HÁROM NŐVÉR, rendező: Anatol Constantin, bemutató: 1975. X. 10.

Janache – ALEXNDRU KHIRIȚESCU: DARÁZSFÉSZEK (B. KŐSZEGI MARGIT érdemes művész ÉLŐADÓESTJE), a műsort összeállította: Lohinszky Loránd, bemutató: 1975. XII. 11.

Vézinet – E. LABICHE és MARC-MICHEL: OLASZ SZALMAKALAP, rendező: Anatol Constantin, bemutató: 1976. I. 30.

Gratiano – WILLIAM SHAKESPEARE: OTHELLO, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1976. V. 7.

Arghir – PAUL IOACHIM: NEM VAGYUNK ANGYALOK, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1976. VII. 2.

Giuseppe Givola, virágkereskedő – BERTOLT BRECHT: ÁLLÍTSÁTOK MEG ARTURO UIT!,  rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1976. XI. 19.

Forintos bácsi – SZABÓ LAJOS: HŰSÉG, rendező: Tompa Miklós, bemutató: 1977. I. 28.

Peter Shirley – G. B. SHAW: BARBARA ŐRNAGY, rendező: Anatol Constantin, bemutató: 1977. VII. 3.

Főinkvizitor – FRIEDRICH SCHILLER: DON CARLOS, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1977. XII. 30.

Blagoje – BRANISZLAV NUSICS: DR. PEPIKE, rendező: Hunyadi András,
bemutató: 1978. III. 31.

Ciontea – THEODOR MANESCU: A SZEMTANÚ, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1978.X.13.

Sylvester, titoknok – KRÚDY GYULA A VÖRÖS POSTAKOCSI, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1979.IV.06.

Langada -TUDOR MUȘATESCU: A SZÉLKAKAS (Escu), rendező: Hunyadi András, bemutató: 1979.VI.30.

Gogu – TEODOR MAZILIU: BALGÁK A HOLDFÉNYBEN,  rendező: Kincses Elemér, bemutató előadás: 1979.IX.21.

Gloster gróf  -WILLIAM SHAKESPEARE: LEAR KIRÁLY,  rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1980.I.16.

Durbints Pál, esküdt – GÁRDONYI GÉZA: A BOR, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1980.V.11.

Elnök – CSÁVOSSY GYÖRGY: ÉV VÉGI NÉGYKEZES, Rendező: Hunyadi András, Bemutató: 1981.I.30.

Báró Bánffy Dániel, fűrésztelep tulajdonos – HAJDÚ GYŐZŐ: VAN ILYEN SZERELEM, rendező: Kovács Levente m.v., bemutató: 1981.V.10.

Simon bán – KATONA JÓZSEF: BÁNK BÁN, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1981.VI.5.

Dandanache – I.L. CARAGIALE: ELVESZETT LEVÉL, rendező: Dan Alecsandrescu, bemutató: 1981.XII.18.

Bagaméri – MÉHES GYÖRGY: DUPLA KANYAR, rendező: Hunyadi András,  bemutató: 1982.III.5.

De La Fontaine – SÜTŐ ANDRÁS: CSILLAG A MÁGLYÁN,  rendező: Seprődi Kiss Attila, bemutató: 1982.V.28.

Csoma Bálint, napidíjas írnok – CSIKY GERGELY: CIFRA NYOMORÚSÁG, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1982.X.22.

Candy -JOHN STEINBECK: EGEREK ÉS EMBEREK, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1983.IV.7.

Poloskai – MÉHES GYÖRGY: EGY ROPPANT KÉNYES ÜGY, rendező: Hunyadi András, ősbemutató: 1983.XII.16.

Előadó – xxx AZ EMLÉKEK KÁVÉHÁZA, összeállította és rendezte: Kovács Levente, bemutató: 1983.XII.28.

Bolygó  – BRÓDY SÁNDOR: A DADA, rendező: Hunyadi András,  bemutató: 1984.IV.13.

Fogadós – HORIA LOVINESCU: MI LESZ VELÜNK REGGELIG?,  rendező: Dan Alecsandrescu,  bemutató: 1984.VIII.15.

Malvolio – WILLIAM SHAKESPEARE: VÍZKERESZT, VAGY AMIT AKARTOK, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1985.VII.26.

Tánczos úr, a lakóbizottság alelnöke – ION BĂIEȘU: A LÁBTÖRLŐ, rendező: Mircea Cornişteanu m.v., bemutató: 1986.III.16.

Forlipopoli, őrgróf -CARLO GOLDONI: A FOGADÓSNÉ, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1987.II.18.

Gardner – G.B. SHAW: WARRENNÉ MESTERSÉGE, rendező: Dan Alecsandrescu, bemutató: 1987.V.30.

Szárnyay, földbirtokos – SZIGLIGETI EDE – MÓRICZ ZSIGMOND: A CSIKÓS, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1987.XI.20.

Vasilică, súgó – AUREL BARANGA: JELMEZBEN, rendező: Hunyadi András, bemutató: 1988.III.18.

Előadó – xxx: MI VAN A PADLÁSON , összeállította és rendezte: Kovács Levente m.v., bemutató: 1989.II.10.

Mihail Ivanov Kosztiljov, az éjjeli menedékhely tulajdonosa – MAKSZIM GORKIJ: ÉJJELI MENEDÉKHELY, rendező: Kincses Elemér, bemutató: 1989.III.03.

Filmszerepei:

Boróka Mihály – FORRÓ VIZET A KOPASZRA! (1972), rendező: Bacsó Péter

Călugărul Macarie – BUZDUGANUL CU TREI PECEŢI (1977), rendező: Constantin Vaeni

Szereplő – A MÉNESGAZDA (1978), rendező: Kovács András

Kurátor: Gáspárik Attila

Elérhetőség: leveltar@nemzetiszinhaz.ro